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The best seeds to plant in your menu - Healthy seed snack and recipe ideas

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Les graines de lin brun -

Les graines de lin constituent l'une des récoltes les plus anciennes du monde et sont riches en protéines, en fibres et en acides gras oméga-3. Il existe deux types de lin, le lin brun et le lin doré. Et les deux sont tout autant nutritifs.

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Les graines de lin brun dans votre menu -

Les graines de lin brun sont délicieuses lorsqu'elles sont mélangées à un yaourt. Vous pouvez également saupoudrer des graines de lin moulues sur vos céréales le matin.

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Les graines de lin doré -

Les graines de lin doré ont plus d'acides gras poly-insaturés et moins d'acides gras mono-insaturés, en comparaison avec les graines de lin brun. En revanche, les graines de lin brun contiennent un peu plus d'acides gras oméga-3 (59 % contre 51%).

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Les graines de lin doré dans votre menu -

L'huile de lin se marie parfaitement avec les smoothies et est une bonne alternative aux autres huiles de cuisine. Elle est également un condiment délicieux, que l'on peut verser sur du fromage frais et de la ciboulette.

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Les graines de chia -

Riches en minéraux, en antioxydants, en fibres et en acides gras oméga-3, les bienfaits santé des graines de chia sont connus depuis des siècles.

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Les graines de chia dans votre menu -

Pour intégrer ces graines à votre régime alimentaire, rien de plus simple : ajoutez-en dans votre verre d'eau ou de jus. Si vous êtes plus créatif, vous pouvez en saupoudrer sur vos salades, sur de la feta ou sur vos plats sautés pour booster votre santé.

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Les graines de courge -

Les graines de courge contiennent non seulement du fer, mais elles sont aussi riches en antioxydants comme le sélénium et le bêta-carotène, et en graisses insaturées.

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Les graines de courge dans votre menu -

Les graines de courge grillées sont un délicieux snack. Vous pouvez également faire des cookies à base de graines de courge. Et pourquoi ne pas faire une bonne soupe de potiron agrémentée de graines de courge toastées ?

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Les graines de tournesol -

Les graines de tournesol sont riches en zinc, en folate, en calcium, en fer et en magnésium. Elles sont également une excellente source de vitamine E.

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Les graines de tournesol dans votre menu -

Les graines de tournesol peuvent être utilisées pour faire du pesto, ajoutées à du pain, à des légumes, entre autres. Voici une recette à tester : des muffins à la carotte et à la cannelle, agrémentées de graines de tournesol toastées et de copeaux d'amande.

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Les graines de chanvre -

Les graines de chanvre issues du Chanvre cultivé sont riches en graisses saines, notamment en oméga-3, oméga-6 et en acides gras. Ces graines sont très nutritives et sont riches en antioxydants, en magnésium et en zinc. Il est important de noter que les fibres de chanvre ne contiennent qu'une faible quantité de THC, une substance psychoactive et que ce produit est considéré comme sûr par la Food & Drug Administration américaine.

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Les graines de chanvre dans votre menu -

Si vous suivez un régime alimentaire riche en végétaux, vous allez adorer cette recette saine de toast à l'avocat. Il vous faut du pain de seigle, un avocat tranché, de la roquette et un mélange de graines de courge, de chanvre et de sésame.

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Les graines de sésame -

Toutes les variétés de graines de sésame sont très nutritives et riches en fibres, en vitamine B, en minéraux, en antioxydants, entre autres.

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Les graines de sésame dans votre menu -

Vous pouvez préparer une sauce crémeuse au tahini avec des graines de sésame toastées et moulues. Ou alors, saupoudrez-en sur vos morceaux de saumon avant de les cuire pour obtenir une croutte croustillante.

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Le riz sauvage -

Le riz sauvage est en fait une graine. Riche en antioxydants puissants et doté de propriétés qui abaissent le taux de lipides, le riz sauvage peut contenir jusqu'à 30 fois plus d'antioxydants que le riz blanc.

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Le riz sauvage dans votre menu -

Le riz sauvage se marie parfaitement bien avec les fruits, surtout avec le citron, le raisin et l'abricot, mais aussi avec des légumes, comme le céleri, l'échalote et la carotte. Pour préparer un délicieux repas, faites une salade de riz blanc et de riz sauvage avec des champignons et des herbes.

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Les graines de grenade -

Les graines de grenade (la partie comestible du fruit) sont bourrées de fibres, d'antioxydants, de flavonoïdes et d'acides gras. Elles mettent hors d'état de nuire les radicaux libres qui endommagent les cellules.

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Les graines de grenade dans votre menu -

Ces graines versatiles conviennent à tous types de plats, mais surtout aux desserts. On peut également les transformer en un délicieux smoothie. Les graines de grenade se marient parfaitement bien aux salades et leur donnent un côté plus frais et original. Pourquoi ne pas préparer une salade de choux kale, agrémentée de pois chiches toastées, de copeaux d'amande et de graines de grenade ?

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Le quinoa -

Le quinoa est bourré de protéines, d'acides aminés, de fer, de fibres, de cuivre, de vitamine B6 et de thiamine.

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Le quinoa dans votre menu -

Le quinoa est aussi bon dans les salades qu'en accompagnement et apporte un coup de boost sain à n'importe quel plat. Le quinoa peut être rouge, blanc ou noir, et il existe même du quinoa arc-en-ciel ! Laissez-vous tenter par ce gratin de riz et de quinoa gratiné. 

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Les pignons de pin -

Les pignons sont les graines comestibles du pin. Ils sont riches en protéines, en fibres, en acides gras insaturés, mais aussi en vitamine E, en vitamine K et en zinc.

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Les pignons de pin dans votre menu -

Les pignons de pin, toastés ou grillés, constituent un en-cas sain et délicieux. En cuisine, vous pouvez les utiliser pour préparer un bon pesto ou agrémenter vos plats de pâtes ou vos salades. 

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Les graines de pavot -

Les graines de pavot sont une excellente source de protéines et de fibres diététiques et contiennent des vitamines et des minéraux essentiels, comme le calcium, le fer et le magnésium.

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Les graines de pavot dans votre menu -

Les graines de pavot, qu'elles soient entières ou moulues, se marient parfaitement bien avec de nombreux plats. On les retrouve souvent en tant que garniture ou dans les glaçages de gâteaux, mais aussi sur le pain frais. Mais les graines de pavot peuvent également servir d'ingrédient principal, comme c'est le cas pour cette délicieuse brioche aux graines.

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Les graines de luzerne -

Les graines de luzerne sont riches et vitamines B, C, D et E. Elles contiennent une variété de protéines et de minéraux essentiels, en plus d'être dotées de propriétés antioxydantes.

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Les graines de luzerne dans votre menu -

Lorsque les graines de luzerne sont germées, elles se transforment en un ingrédient très sain qui apporte du frais et du croquant aux salades et aux sandwichs. Préparez une salade de pamplemousse et de graines germées de luzerne. Et pourquoi ne pas ajouter des graines de courge pour plus de texture ?

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Les graines de moutarde -

Les graines de moutarde peuvent être jaunâtres ou noires. Elles sont bourrées d'antioxydants, dont le sélénium et sont une excellente source de vitamines, notamment de vitamines C et K.

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Les graines de moutarde dans votre menu -

La moutarde est l'un des condiments les plus populaires et les plus consommés au monde. On l'accompagne souvent de viandes et de légumes. Elle sert également d'ingrédient pour réaliser des sauces, des glaçages, des soupes et des marinades. Vous laisseriez-vous tenter par ce délicieux morceau de viande de porc accompagné d'une sauce moutarde miel ?

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La nigelle en graines -

Gorgées de fibres brutes, d'acides aminés, de fer, de sodium, de calcium et de potassium, les graines de Kalonji, également connues sous le nom de nigelle graines ou de cumin noir, sont une véritable mine d'antioxydants.

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La nigelle en graines dans votre menu -

En raison de leur arôme rappelant le fenouil et de leur saveur piquante proche de celle de la noix de muscade, les graines de Kalonji doivent être utilisées judicieusement en cuisine. Grillées à sec, elles sont parfaites pour aromatiser les plats à base de curry, les dals et les légumes sautés. Saupoudré sur des biscuits salés à base de farine d'épeautre et de fromage, elles apportent une touche délicieusement épicée.

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Les graines de chardon marie -

Les graines de chardon marie sont riches en silymarine, qui aurait des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

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Les graines de chardon marie dans votre menu -

L'huile de graines de chardon marie est réputée pour protéger les cellules du foie contre les produits chimiques toxiques. Elle est également utilisée pour renforcer les racines des cheveux. En cuisine, les graines de chardon marie moulues peuvent être saupoudrées sur les sandwichs ou ajoutées à la farine pour obtenir un léger arrière-goût de noisette. Les graines de chardon mari se marient également bien avec les desserts à base de lait, les salades de légumes, les soupes et les sauces.

Sources : (The Linseed Farm) (FDA) (Healthline)

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