Cuisinez et pâtissez en vous inspirant de la magie de Noël
"Étant donné que l'huile de soja raffinée et transformée constitue l'ingrédient principal de la plupart des mayonnaises, il est difficile de les considérer comme saines", explique Asvini Mashru, diététicienne diplômée de Wellness Nutrition Concepts.
Cet aliment est un véritable cauchemar pour votre santé, car il est essentiellement composé de sucre. D'après Monica Auslander, diététicienne agréée et fondatrice d'Essence Nutrition, une seule cuillère à café équivaut à un sachet de sucre.
Optez plutôt pour le relish à la tomate. C'est simple à préparer vous-même, et il est également disponible à l'achat. De plus, il contient généralement beaucoup moins de sucre.
La moutarde au miel, c'est beaucoup de sel et de sucre. En effet, le miel est principalement composé de sucre.
Si vous cherchez à remplacer la moutarde au miel dans votre tartinade pour sandwichs, le houmous peut être une excellente alternative.
Ce type de sauce peut souvent induire les gens en erreur en donnant une impression de douceur trompeuse. Selon Asvini Mashru, "de nombreuses sauces allégées en matières grasses contiennent en réalité une quantité élevée de sucre ajouté".
Le yaourt grec devrait faire l'affaire pour la remplacer. Il est crémeux, riche en graisses saines et pauvre en sucre (en général).
Cette version chinoise de la sauce barbecue américaine est sucrée et salée, tout en étant une véritable bombe à sucre.
"La salade est bonne pour la santé et nous avons donc tendance à ignorer la valeur nutritionnelle de la vinaigrette avec laquelle nous l'arrosons", explique Danielle Flug Capalino.
Envisagez de substituer ce condiment par du tahini, une pâte du Moyen-Orient à base de sésame décortiqué et grillé. Bien qu'il soit riche en graisses, il contient principalement de bonnes graisses insaturées.
Les sauces piquantes peuvent être bourrées de sel. Cela ne pose pas de problème si vous n'en consommez qu'une cuillère à café, mais est-ce le cas ?
Il est très facile de consommer trop de sauce soja. D'après Monica Auslander, sa forte concentration en sel et en sucre peut en effet rendre nos papilles gustatives très sensibles.
Les acides aminés de noix de coco constituent une alternative plus saine à la sauce soja. Cette sauce d'assaisonnement salée est élaborée à partir de la sève fermentée du cocotier, mélangée à du sel de mer.
"Pour éviter les graisses saturées qui obstruent les artères, privilégiez le yaourt grec en remplacement", souligne Tody Amidor, diététicienne et auteure de The Greek Yogurt Kitchen.
Les avocats se métamorphosent en guacamole si facilement qu’on se demande si ce n’est pas de la magie ! Cette préparation onctueuse est non seulement délicieuse, mais aussi bourrée de bienfaits nutritifs.
Peu importe la teneur en cacao du sirop de chocolat, il reste riche en sucre. En effet, il est souvent principalement composé de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Il est donc conseillé de l'éviter, ou de le consommer avec modération, de temps en temps plutôt que quotidiennement.
Edwina Clark, diététicienne agréée et responsable du département Nutrition et bien-être de Yummly, déclare : "Si vous êtes désespérément à la recherche de chocolat, évitez les imposteurs". Edwina Clark recommande un chocolat à 70 %.
En matière de dips, celui-ci est clairement une option peu saine. Il est riche en sucre, en sel et en graisses saturées.
La feta est naturellement très salée, mais en la faisant tremper, vous pouvez réduire sa teneur en sel. Ensuite, il suffit de l’émietter sur vos nachos pour une touche savoureuse.
Heather D'Eliso Gordon, diététicienne agréée chez Kaiser Permanente, explique qu'elle est riche en "graisses saturées, en cholestérol et en glucides raffinés".
Il existe tout un monde de mélanges de sauces différents, qui peuvent être préparés à partir d'ingrédients végétariens frais.
Votre cœur vous sera reconnaissant d'avoir éliminé le sel de votre sauce barbecue.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter des cuillères de graisses indésirables et de sel à une viande ou à une salade saine, surtout lorsque des alternatives plus saines sont à notre disposition.
Susan Albers, psychologue clinicienne chez Cleveland Clinic et auteur à succès du New York Times, spécialisée en alimentation et nutrition, recommande de substituer ce condiment par un mélange de yaourt grec, de vinaigre blanc, de citron frais, d'ail, de sel et de poivre.
La sauce que vous ajoutez à votre canard est souvent assez banale, étant principalement composée d'abricots. Cependant, selon Amy Isabella Chalker, diététicienne nutritionniste à Santa Barbara, en Californie, il est tout à fait possible de concocter une version sans sucre.
Amy Isabella Chalker suggère de réaliser "un mélange d'abricots, de vinaigre, d'épices, de gingembre et d'un soupçon de miel brut non filtré" pour obtenir une "alternative plus saine qui offre encore plus de fraîcheur et de saveur ".
Sources: (The Healthy)
Voir aussi : Ces aliments transformés font du bien à votre corps
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Les condiments à bannir de votre cuisine et leurs substituts sains
Ketchup, sauce soja...
CUISINE Nutrition
Les condiments ont le pouvoir de sublimer un repas sain ou de le compromettre. Vous pensez peut-être qu'une simple salade est synonyme de bien-être, mais attention ! La vinaigrette peut s'avérer être un piège, ajoutant une dose insoupçonnée de sel et de graisses saturées. Notre corps, en quête de nutriments énergétiques, a évolué pour privilégier ces saveurs, mais à notre époque moderne, nous avons bien souvent accès à des choix alimentaires illimités. Ce qui commence par une petite cuillerée de sauce peut rapidement se transformer en une portion démesurée. Rassurez-vous, il est tout à fait possible de savourer vos plats tout en gardant un œil sur votre santé. Si vous voulez explorer les condiments les plus sains à privilégier (et ceux à éviter), cliquez sur cette galerie !