Des idées simples pour transformer vos repas en véritables créations maison
L'eau chauffée au micro-ondes peut rapidement devenir surchauffée. Même si vous ne voyez pas de bulles se former, elles peuvent rapidement apparaître lorsque vous ajoutez un sachet de thé, une cuillère ou même simplement lorsque vous déplacez l'eau. Dans de rares cas, elle peut même exploser.
Les champignons étant sensibles à la chaleur, les réchauffer au micro-ondes peut modifier leur texture et leur saveur. De plus, les champignons réchauffés sont extrêmement vulnérables aux bactéries et autres micro-organismes, ce qui peut provoquer des maux d'estomac. Il est préférable de les réchauffer doucement sur la cuisinière ou au four.
Lorsqu'ils sont chauffés au micro-ondes, les légumes verts à feuilles, comme les épinards ou le chou frisé, risquent de transformer les nitrates naturels en nitrosamines, qui peuvent être nocives en grandes quantités. Certaines nitrosamines sont cancérigènes et peuvent affecter la capacité du corps à transporter l'oxygène.
Tout comme les épinards, le réchauffage des betteraves et des navets, riches en nitrates, peut les transformer en nitrosamines. Heureusement, ils sont tout aussi délicieux froids.
Le bacon, les h0t-dogs, la charcuterie et les saucisses contiennent souvent des produits chimiques et des conservateurs qui prolongent leur durée de conservation. Malheureusement, le fait de les réchauffer au micro-ondes peut aggraver les effets de ces substances sur votre santé. La cuisson à la poêle peut être l'option la plus sûre lorsqu'il s'agit de réchauffer de la viande transformée.
Chauffer des sauces tomates au micro-ondes se termine souvent par des éclaboussures. La chaleur et la vapeur produites par la sauce lorsqu'elle est réchauffée ont du mal à s'échapper à travers la sauce épaisse.
La vapeur s'accumule jusqu'à ce qu'elle éclate sur les parois du micro-ondes. Dans certains cas, la sauce peut même exploser lorsque vous la remuez, ce qui peut entraîner des brûlures et des vêtements tachés. Réchauffez plutôt les sauces dans une petite casserole sur la cuisinière.
Lorsqu'il s'agit de piments, qu'ils soient frais, rôtis ou incorporés dans des plats, les réchauffer au micro-ondes peut s'avérer risqué. La capsaïcine, qui les rend piquants, peut se vaporiser ou se décomposer à haute température, ce qui fait que les piments chauffent de manière inégale et libèrent davantage de cette substance dans le plat. Au lieu de cela, réchauffez doucement les plats épicés sur la cuisinière pour garantir une chaleur homogène et une meilleure texture.
Lorsque les fruits congelés sont exposés aux micro-ondes, la grande quantité de glucosides qu'ils contiennent se transforme en substances cancérigènes.
Ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours faire cuire vos pommes de terre crues au micro-ondes. Le danger survient lorsque vous essayez de réchauffer des pommes de terre cuites. Les pommes de terre abritent souvent Clostridium botulinum, la bactérie du botulisme. Lorsqu'elles sont cuites et qu'elles ne sont pas immédiatement conservées au réfrigérateur, les spores de la bactérie peuvent se multiplier. De plus, le passage des pommes de terre au micro-ondes n'élimine pas la bactérie. Veillez à placer les pommes de terre cuites qui ne seront pas consommées dans le réfrigérateur le plus rapidement possible et à les réchauffer au four.
Ne garnissez pas vos flocons d'avoine d'une poignée de raisins et ne glissez pas le tout dans le four à micro-ondes. Les raisins sont surchauffés et la pulpe sucrée se transforme rapidement en plasma fondu, qui risque d'exploser dans le four à micro-ondes.
Réchauffer des œufs au micro-ondes peut leur donner un goût caoutchouteux et coriace. Si vous avez des restes d'œufs brouillés ou au plat que vous souhaitez réchauffer, faites-le doucement sur la cuisinière à feu doux, en remuant ou en retournant fréquemment les œufs pour répartir uniformément la chaleur.
En ce qui concerne les œufs durs, il est préférable de les manger froids ou de les réchauffer dans un bol d'eau chaude plutôt que d'essayer de les passer au micro-ondes. Qu'ils soient dans leur coquille ou écaillés, les œufs durs chauffés au micro-ondes dégagent de la vapeur. La vapeur ne peut pas s'échapper des blancs, ce qui entraîne une augmentation de la pression. Lorsque vous coupez (ou pire, mordez) dans l'œuf, la vapeur se libère instantanément. L'explosion qui en résulte peut vous brûler.
Le fait de réchauffer un steak au micro-ondes peut le rendre sec et trop cuit, privant ainsi la viande de sa texture juteuse. Au lieu de cela, réchauffez-le au four pendant environ 20 minutes ou à feu doux sur la cuisinière.
Le poulet, en particulier la poitrine, a tendance à devenir dur, sec et moelleux lorsqu'il est réchauffé au micro-ondes. Au lieu de cela, comme pour le steak, réchauffez-le lentement au four ou sur la cuisinière.
Si vous mettez vos nachos au micro-ondes, les chips risquent de devenir molles et le fromage caoutchouteux. Optez plutôt pour réchauffer vos nachos au four à basse température. Les chips resteront ainsi croustillantes et le fromage fondra uniformément.
Les pâtes sont souvent chauffées de manière inégale au micro-ondes, ce qui donne des endroits trop chauds et d'autres trop froids. Essayez plutôt de les réchauffer dans une poêle sur la cuisinière et ajoutez un peu de sauce ou d'eau pour les réhydrater.
Les frites sont décevantes et dégoûtantes lorsqu'elles sont réchauffées au micro-ondes.
Il en va de même pour les autres aliments frits. La meilleure façon de les réchauffer est donc de les passer au four ou, mieux encore, à la friteuse afin de conserver leur texture croustillante.
Lorsqu'elle est réchauffée au micro-ondes, la pizza peut devenir détrempée, la croûte perdant son croustillant d'origine. Si vous n'aimez pas les pizzas froides, essayez de les réchauffer au four à feu doux pendant au moins 15 minutes. Cela permettra de réchauffer la pizza de manière homogène tout en préservant la texture de la croûte.
Il est généralement déconseillé de chauffer le lait maternel au four à micro-ondes en raison du risque de chauffage inégal, qui peut créer des zones chaudes susceptibles de brûler la bouche d'un nourrisson. En outre, ce procédé agressif peut augmenter le risque de lixiviation des produits chimiques contenus dans les récipients en plastique ou modifier les nutriments, les enzymes et les anticorps du lait.
Au lieu de cela, réchauffez le lait maternel en utilisant un bol d'eau chaude ou en le passant sous l'eau chaude du robinet pendant quelques minutes. N'oubliez pas de toujours tester la température avant de nourrir votre enfant.
Le passage du riz au micro-ondes peut rendre sa texture moelleuse et dure. Essayez plutôt de faire cuire le riz à la vapeur dans une casserole sur la cuisinière. Ajoutez une petite quantité d'eau, couvrez la casserole et laissez cuire lentement à la vapeur pendant cinq à dix minutes pour réhydrater vos grains.
Le fait de passer la plupart des pains au four à micro-ondes les rendra durs et secs. Essayez plutôt d'envelopper votre pain dans du papier d'aluminium et de le réchauffer au four à feu doux.
Comme le steak et les œufs brouillés, le poisson est une protéine délicate susceptible d'être trop cuite. Avez-vous déjà essayé de manger du poisson trop cuit ? Vous pourriez aussi bien mâcher des élastiques.
Il en va de même pour les fruits de mer, qui peuvent se dessécher rapidement et laisser une odeur désagréable. Au lieu de cela, réchauffez-les doucement au four ou sur la cuisinière pour qu'ils conservent leur texture tendre et minimisent les odeurs.
Lorsque vous réchauffez des pâtisseries au micro-ondes, elles peuvent rapidement perdre leur croustillant et devenir détrempées ou rassises. Pour préserver leur croustillant, réchauffez-les au four à feu doux pendant environ 10 minutes.
Réchauffer votre café ne fera qu'altérer l'arôme et la saveur qu'il avait auparavant, ce qui le rendra fade et rassis. La meilleure solution pour réchauffer le café est de le mettre dans une casserole sur la cuisinière.
Ne réchauffez jamais les restes plus d'une fois. En effet, chaque fois que vous réchauffez ou réfrigérez des aliments, vous introduisez un risque de contamination bactérienne, surtout si les aliments mettent trop de temps à se réchauffer ou à refroidir.
Sources: (Tasting Table) (Southern Living) (Real Simple) (The Healthy)
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Malheureusement, le réchauffage de certains plats peut vous exposer à un risque d'intoxication alimentaire, voire pire. De plus, les rayons puissants de cet appareil peuvent être trop forts pour certains aliments. Cliquez sur le lien suivant pour découvrir les aliments que vous ne devez jamais réchauffer au micro-ondes et comment les réchauffer correctement.
Ces aliments qu'il vaut mieux éviter de réchauffer au micro-ondes
Vous risquez de provoquer des explosions... ou pire !
CUISINE Nutrition
Pour la plupart des gens, le micro-ondes est un élément essentiel de la cuisine. Il peut vous sauver la vie lorsqu'il s'agit de préparer un repas de bureau avec les restes de la veille ou un repas du soir sans chichis. Bien qu'il soit très pratique pour réchauffer des aliments, tout ne doit pas être réchauffé au four à micro-ondes.
Malheureusement, le réchauffage de certains plats peut vous exposer à un risque d'intoxication alimentaire, voire pire. De plus, les rayons puissants de cet appareil peuvent être trop forts pour certains aliments. Cliquez sur le lien suivant pour découvrir les aliments que vous ne devez jamais réchauffer au micro-ondes et comment les réchauffer correctement.