La science derrière votre grain préféré
Vous avez probablement consommé de l'érythritol à plusieurs reprises, que vous en ayez entendu parler ou non. Cet édulcorant artificiel couramment utilisé a récemment fait l'objet d'études qui remettent en question son statut d'alternative saine au sucre. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, les résultats actuels suggèrent que l'érythritol pourrait être lié à des maladies graves et potentiellement débilitantes.
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L'érythritol est un édulcorant artificiel couramment utilisé, particulièrement dans les produits destinés à la perte de poids, au régime keto ou à la gestion du diabète. Bien qu'il soit classé comme sucre alcoolisé, il ne contient ni sucre ni alcool.
Parmi les autres sucres alcoolisés courants, on trouve le sorbitol, le maltitol, le mannitol et l'isomalt.
Les produits étiquetés "sans sucre" ou "réduits en sucre" peuvent souvent induire en erreur. Il devient de plus en plus clair que les édulcorants artificiels peuvent être plus nocifs pour la santé que le sucre traditionnel.
Les sucres alcoolisés sont moins sucrés que le sucre classique, tandis que les édulcorants artificiels peuvent être jusqu'à 700 fois plus sucrés que le sucre.
L'érythritol, ainsi que les autres sucres alcoolisés, sont naturellement produits par notre corps. De plus, l'érythritol est fabriqué industriellement par fermentation du maïs.
Les sucres alcoolisés, y compris l'érythritol, peuvent causer des troubles digestifs chez certaines personnes. De plus, des études ont suggéré un lien entre l'érythritol et des problèmes de santé plus graves.
Des études ont révélé que l'érythritol peut entraîner des "événements cardiovasculaires graves". Elles ont établi un lien entre cet édulcorant et des risques importants, tels que les infarctus du myocarde et les AVC.
Une étude dirigée par le Dr. Stanley Hazen de la Cleveland Clinic et son équipe a examiné plus de 4 000 personnes aux États-Unis et en Europe.
Ils ont examiné les composés sanguins capables de prédire les risques futurs de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. Et l'érythritol est apparu comme le facteur le plus fréquemment lié à ces risques.
L'équipe de recherche a poursuivi ses tests en expérimentant l'érythritol sur des modèles non humains. Ils ont observé que l'érythritol favorisait la formation de caillots sanguins et, lorsqu'ajouté à des échantillons de sang en dehors du corps, provoquait la formation d'agrégats. Cela indique qu'il abaisse le seuil d'activation des plaquettes, des cellules cruciales dans la coagulation du sang.
Les plaquettes sont de petites cellules sanguines qui se regroupent sur le site d'une blessure pour favoriser la coagulation du sang, empêchant ainsi une hémorragie.
Lorsque les plaquettes sont activées dans le corps, elles contribuent à la formation de caillots sanguins, ce qui peut entraîner des crises cardiaques et des AVC.
Une portion d'érythritol présente dans certains produits alimentaires transformés, souvent étiquetés "keto-friendly", peut augmenter les niveaux d'érythritol dans le sang jusqu'à 1 000 fois, dépassant ainsi les niveaux associés à un risque accru de coagulation.
Le Dr. Hazen a indiqué que des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats, mais a souligné que les premières conclusions constituent un avertissement sérieux.
L'érythritol est fréquemment utilisé comme substitut du sucre dans les produits à faible teneur en calories et en sucre.
Les produits sans sucre à base d'érythritol sont souvent recommandés aux personnes obèses, diabétiques ou atteintes du syndrome métabolique, désireuses de maîtriser leur consommation de sucre.
Du côté américain, la FDA classe l'érythritol comme une substance généralement reconnue comme sûre, ce qui signifie qu'aucune étude à long terme n'est requise pour l'instant. De plus, les entreprises alimentaires ne sont pas obligées de l'inclure sur leurs étiquettes nutritionnelles.
La FDA juge l'érythritol sans danger en raison de son origine naturelle. Cependant, les quantités utilisées dans les aliments sont souvent bien plus élevées que celles naturellement présentes, ce qui peut dépasser les niveaux généralement considérés comme sûrs pour l'organisme.
Bien que l'érythritol ne soit pas toujours mentionné sur les étiquettes des produits alimentaires, il est couramment présent dans des articles tels que les glaces sans sucre, les bonbons, les chewing-gums, les biscuits et les boissons énergisantes.
Les termes à surveiller incluent "contient du sucre alcoolisé", "compatible avec le régime keto", "sans sucre" et d'autres expressions similaires.
D'autres expressions à surveiller incluent "naturellement sucré", "sucré avec des ingrédients naturels", "faible en calories" ou "sans calories".
Il est regrettable que beaucoup de personnes achètent ces produits avec les "mots d'avertissement" mentionnés, pensant qu'ils sont bons pour leur santé. En cherchant à faire des choix plus sains, elles risquent en réalité de compromettre leur bien-être.
Bien que certaines étiquettes restent difficiles à interpréter, il est important de les examiner attentivement afin de repérer des indices suggérant la présence de substituts de sucre ou de sucre alcoolisé.
Pour éviter d'ingérer de l'érythritol, il est préférable de consommer des aliments frais et non transformés, comme les fruits et légumes naturels.
Il est normal d’avoir parfois envie d'une douceur. Pour une option plus saine, privilégiez la stévia liquide en compte-gouttes plutôt qu’en sachet.
Pour obtenir des conseils sur la façon d'éviter les édulcorants artificiels et les sucres alcoolisés, consultez un diététicien certifié. Il pourra vous aider à adopter des choix alimentaires plus sains et adaptés à vos besoins.
De nombreuses assurances maladie remboursent les consultations avec un diététicien, une opportunité précieuse pour améliorer votre santé et votre bien-être.
Sources : (Cleveland Clinic)
Voir aussi : Le sucre "sain" existe-t-il ?
Une étude révèle les possibles dangers de l'érythritol pour la santé
Attention à cet édulcorant artificiel
BIEN-ÊTRE Science
Vous avez probablement consommé de l'érythritol à plusieurs reprises, que vous en ayez entendu parler ou non. Cet édulcorant artificiel couramment utilisé a récemment fait l'objet d'études qui remettent en question son statut d'alternative saine au sucre. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, les résultats actuels suggèrent que l'érythritol pourrait être lié à des maladies graves et potentiellement débilitantes.
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