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La magie des champignons -

Les champignons sont à la mode. En effet, les scientifiques commencent à peine à découvrir les bienfaits des champignons sur notre santé.

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Le café aux champignons -

Le café aux champignons est une boisson à la mode, mais son origine remonte loin dans l'histoire. Pendant la Seconde Guerre mondiale, en Finlande, les champignons ont été employés comme substitut au café.

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Le café aux champignons -

La version actuelle du café aux champignons est légèrement différente. Elle consiste à mélanger des champignons moulus avec des grains de café pour obtenir une boisson foncée, douce et riche en saveurs de noix.

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Pas de substance psychédélique -

Les champignons médicinaux présents dans le café aux champignons ne renferment pas de psilocybine, le composé psychédélique responsable des hallucinations. Par conséquent, cette boisson peut être consommée en toute sécurité.

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Pas fort en goût -

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, le café aux champignons n'a pas un goût très distinctif. Selon les témoignages des consommateurs, son goût est très similaire à celui du café ordinaire.

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L'hydne hérisson -

L'hydne hérisson (Hericium erinaceus), que l'on appelle également "crinière de lion", est un champignon qui pousse sur les troncs d'arbres feuillus morts, comme le chêne, et est originaire d'Europe, d'Amérique du Nord et d'Asie.

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L'hydne hérisson -

Ce champignon doit son nom à son aspect long et filandreux et est également connu sous le nom de "tête de singe" en Chine. Ces champignons contiennent des composés qui ont des propriétés immunitaires, anti-inflammatoires et antioxydantes.

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Le chaga -

Le chaga (Inonotus obliquus) pousse sur les bouleaux et d'autres arbres. Son aspect peut parfois évoquer celui du charbon de bois brûlé. Le terme "chaga" provient du nom russe attribué à ce champignon.

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Le chaga -

Le chaga se trouve principalement dans les forêts de bouleaux de l'hémisphère nord, mais il peut également pousser sur des arbres tels que les aulnes, les hêtres et les peupliers. Ce champignon renferme des flavonoïdes et des polyphénols, deux composés dotés de fortes propriétés antioxydantes.

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Le polypore versicolore -

Le polypore versicolore (Trametes versicolor) est un champignon polypore aux couleurs variées et aux marques distinctives. Son apparence évoque les plumes de la queue d'un dindon, ce qui lui vaut son nom en anglais, "queue de dindon".

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Le polypore versicolore -

Ce champignon est répandu en Amérique du Nord, où il pousse en groupes ou en rangées sur les troncs et les souches d'arbres à feuilles mortes. Son chapeau est généralement de couleur rouille ou brun foncé. Ces champignons renferment également des composés aux propriétés immunitaires, anti-inflammatoires et antioxydantes.

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Le cordyceps -

Les cordyceps peuvent être de forme cylindrique, ramifiée ou complexe. Ils renferment de la cordycépine, un composé biologiquement actif dont les effets antitumoraux, immunomodulateurs, anti-inflammatoires, antiviraux, anticancéreux, antidiabétiques et anti-obésité ont été démontrés.

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Le cordyceps -

Les cordyceps sont répandus dans le monde entier, avec environ 600 types connus, la plupart étant présents dans les pays asiatiques tels que le Népal, la Chine, le Japon, le Bhoutan, le Vietnam et la Thaïlande.

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Le reishi -

Le Ling Zhi, également connu sous le nom de reishi, est originaire d'Asie de l'Est, où il pousse principalement sur les souches d'arbres à feuilles mortes.

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Le reishi -

Le reishi se caractérise par un chapeau brun rougeâtre en forme de rein et une apparence en éventail. De nos jours, il est généralement cultivé sur des troncs d'arbres durs ou sur des matériaux comme de la sciure et des copeaux de bois. Certaines variétés de reishi ont la particularité de réguler les voies inflammatoires des globules blancs et d'améliorer la fonction des lymphocytes, qui sont essentiels dans la lutte contre les infections.

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Transformer les champignons en café -

Le café aux champignons est préparé de la même manière que le café ordinaire. On extrait des fructifications des champignons pour obtenir une poudre organique, qui est ensuite utilisée dans la préparation du café.

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Transformer les champignons en café -

Les champignons sont déshydratés, réduits en poudre fine et mélangés à des grains de café moulus pour être ensuite vendus sous forme de café instantané, de café moulu ou de dosettes de café.

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Moins de caféine -

Si vous avez du mal à réduire votre consommation de caféine, le café aux champignons pourrait être une alternative intéressante. En général, grâce à sa composition, il contient environ la moitié de la caféine présente dans le café ordinaire.

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La médecine traditionnelle chinoise -

La médecine traditionnelle chinoise utilise des champignons médicinaux depuis des siècles. Et dans les années 1970, les chercheurs ont commencé à s'intéresser aux propriétés adaptogènes des champignons.

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Les adaptogènes -

Les adaptogènes regroupent des plantes et des champignons qui aident le corps à faire face au stress, à l'anxiété et à la fatigue, favorisant ainsi le retour à un état d'équilibre appelé homéostasie.

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Une immunité renforcée -

On dit que les champignons médicinaux peuvent aider à renforcer le système immunitaire. Des études en laboratoire ont montré que la tramète versicolore, par exemple, possède des propriétés stimulantes pour le système immunitaire.

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Une meilleure concentration -

De nombreuses personnes consomment des compléments alimentaires à base de champignons pour leurs effets bénéfiques sur la santé mentale. Des recherches ont démontré que l'hydne hérisson, en particulier, avait des effets positifs à la fois immédiats et durables sur les fonctions cognitives.

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Soulagement du stress -

Le café aux champignons est réputé pour aider à réguler la réponse de votre corps au stress. Avec une teneur en caféine deux fois moins élevée que celle du café ordinaire, il est beaucoup moins susceptible de provoquer une sensation de nervosité.

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La santé cardiaque -

Certains tests ont révélé que les champignons reishi ont des effets prometteurs en matière de réduction du taux de cholestérol sanguin, ce qui contribue à réduire le risque de maladies cardiaques.

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Anti-allergique -

Des recherches en laboratoire ont révélé que les champignons chaga réduisaient l'activité des cellules immunitaires impliquées dans les réactions allergiques à certains aliments.

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De meilleures performances -

La caféine combinée aux effets adaptogènes des champignons est supposée offrir une énergie accrue, favorisant de meilleures performances. Cependant, des études plus approfondies sont nécessaires pour confirmer ces effets.

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Une efficacité qui reste à prouver -

Il est essentiel de souligner que les nombreuses allégations concernant les champignons médicinaux n'ont pas encore été étayées par des tests rigoureux sur des sujets humains.

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Un produit onéreux -

Le prix du café aux champignons peut varier considérablement, et peut parfois atteindre le double du prix du café ordinaire. Cette alternative au café peut donc s'avérer coûteuse.

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Les compléments -

La plupart de ces champignons sont également disponibles sous forme de compléments, en comprimés ou en poudre, vendus séparément ou dans des mélanges de champignons.

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Goûtez ! -

Boire du café aux champignons peut augmenter votre consommation d'antioxydants et de composés végétaux bénéfiques, même si son impact direct sur la santé reste incertain.

Sources : (Healthline) (Health.com) (Forbes)

Voir aussi : Connaissez-vous les bienfaits de la chlorophylle ? 

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