Et si le goût n'était qu'une illusion ?

Votre cerveau vous trompe-t-il ?

Stars Insider

21/11/24 | StarsInsider

CUISINE Goût

Nous savons quasiment immédiatement, hormis quelques exceptions, si nous trouvons quelque chose à notre goût, ou non. Cela peut être lié à l'odeur par exemple, ou à une préférence personnelle pour le salé (ou le sucré). Que se passe-t-il lorsque l'odorat et le goût se rencontrent ? Cela résulte en ce mystérieux concept qu'est la saveur. Nous la prenons généralement pour acquise, mais son intangibilité la rend difficile à conceptualiser par les scientifiques, qui ne parviennent pas à trouver un consensus quant à sa définition exacte. Ce qui nous fait nous poser la présente question : la saveur est-elle une simple tromperie de notre cerveau ? Ou est-ce à la fois une illusion et un sens ? Cliquez sur la galerie pour le découvrir. 

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