Une étude révèle les impacts variés des sucres liquides et solides sur notre organisme
Le 9 décembre 2024, la revue Frontiers in Public Health a dévoilé les conclusions d’une étude captivante sur les différentes sources de sucre et leurs effets sur notre organisme. À travers cette galerie, plongez au cœur de cette recherche : qui y a participé, quels résultats inattendus en sont ressortis, et surtout, en quoi cela pourrait changer votre vision de votre santé au quotidien.
Le sucre, et surtout son origine, peut avoir un impact majeur sur notre bien-être, de l’énergie à la gestion du poids en passant par les risques de maladies. Prenez le temps de découvrir ces informations essentielles.
L’étude a suivi les habitudes alimentaires de 70 000 femmes et hommes suédois entre 1997 et 2009. Les données collectées ont permis d’analyser les cas de maladies cardiovasculaires, notamment les AVC et les crises et insuffisances cardiaques.
Les chercheurs ont analysé la consommation de sucre en se concentrant sur trois catégories principales : les boissons sucrées, les douceurs comme les pâtisseries, et les sucres ajoutés, tels que le miel ou le sucre utilisé pour édulcorer le thé ou le café.
L’étude a révélé que la consommation de boissons sucrées, comme les sodas et les boissons aux fruits non pur jus, est fortement liée à un risque accru de maladies cardiaques. Ce risque s’avère même supérieur à celui associé à la consommation de pâtisseries.
Un fait surprenant a émergé de l’étude : les participants ayant la consommation de sucre la plus faible n’étaient pas systématiquement ceux présentant le risque le plus bas de maladies cardiaques. Cela laisse penser que d’autres facteurs pourraient également entrer en jeu.
Une hypothèse avancée est que les personnes ayant une consommation de sucre très faible pourraient compenser en intégrant à leur alimentation d'autres aliments ou nutriments peu bénéfiques pour la santé.
Il est également possible que les personnes limitant leur consommation de sucre souffraient déjà de problèmes de santé, ce qui pourrait influencer les résultats.
L’étude, de type observationnel, a établi des corrélations, mais ne permet pas de confirmer avec certitude que la consommation de sucre est une cause directe des maladies cardiaques.
Les chercheurs ont pris en compte plusieurs facteurs susceptibles d’influencer les résultats, tels que l’âge, la consommation d’alcool, le tabagisme, le niveau d’activité physique et l’indice de masse corporelle (IMC).
La population étudiée était majoritairement d’origine européenne, ce qui pourrait limiter la portée et l’applicabilité des résultats à d’autres groupes ethniques.
Les sucres liquides sont absorbés plus rapidement par l’organisme, car ils n’ont pas besoin d’être décomposés, comme c'est le cas pour les aliments solides.
Les aliments solides contiennent généralement des fibres, des protéines ou des lipides, qui ralentissent la digestion et permettent une libération plus progressive du sucre dans le sang.
La consommation de sucres liquides est peu rassasiante, ce qui peut entraîner un dérèglement de l'appétit et, à terme, une suralimentation.
La plupart des personnes consomment une quantité excessive de sucres ajoutés, et les boissons sucrées constituent une option évidente pour réduire cette surconsommation.
Au fil des années, les tailles ont considérablement augmenté, passant des bouteilles standard de 250 ml (8 onces) à des bouteilles de 500 ml (20 onces), ce qui entraîne une consommation accrue de sucre.
Il est recommandé de limiter la consommation de sucres ajoutés à un maximum de six cuillères à café par jour pour les femmes et neuf pour les hommes.
Éliminer complètement le sucre de votre alimentation peut être une tâche difficile. Mieux vaut opter pour une réduction progressive. Par exemple, commencez par supprimer une portion de sucre par jour, puis augmentez progressivement cet effort avec le temps pour atteindre vos objectifs.
Le sucre se cache parfois là où on ne l’attend pas. Par exemple, certaines eaux aromatisées, thés en bouteille ou boissons à base de café peuvent en contenir.
Le sucre agit sur les niveaux de dopamine, ce qui peut provoquer des envies irrépressibles et des comportements similaires à une addiction, rendant les boissons sucrées particulièrement difficiles à éviter.
Pour remplacer les boissons sucrées, optez pour des alternatives comme l’eau infusée, les tisanes ou encore les smoothies faits maison.
Certains jus de fruits sont peu sains en raison de leur forte teneur en sucre, de l’absence de fibres et de la présence de conservateurs, ce qui peut entraîner des pics de glycémie et une prise de poids. Privilégiez les fruits ou les jus frais consommés avec modération pour une alternative plus saine.
Les boissons sucrées peuvent accentuer la sensation de soif en raison de leur forte teneur en sucre. L’eau reste le meilleur choix pour une hydratation optimale.
Les sucres liquides peuvent enrober les dents, favorisant ainsi les caries et l’érosion de l’émail.
La consommation excessive de boissons sucrées peut entraîner une résistance à l’insuline et augmenter le risque de développer un diabète de type 2.
Une consommation élevée de sucre peut perturber le microbiote intestinal, provoquant inflammation et troubles digestifs.
Des pays comme le Mexique et des villes comme Philadelphie ont mis en place des taxes sur les sodas, ce qui a permis de réduire efficacement la consommation de sucre.
Des termes comme "bio" ou "allégé" peuvent masquer la véritable teneur en sucre et donner l’impression que le produit est plus sain qu’il ne l’est réellement. Apprendre à lire les étiquettes nutritionnelles est donc indispensable.
Les boissons sucrées, souvent enrichies en caféine, peuvent perturber la qualité du sommeil en provoquant des chutes d’énergie et des fluctuations de la glycémie.
Sources: (CNN Health) (Harvard Health) (NIH) (Healthline)
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BIEN-ÊTRE Nutrition
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