© Shutterstock

La production alimentaire et la planète -

La production alimentaire est largement reconnue comme l'un des principaux contributeurs aux émissions de gaz à effet de serre.

© Shutterstock 

Une production nuisible -

De la consommation de carburant par les tracteurs à la production d'engrais, de nombreuses étapes de la chaîne de production alimentaire génèrent des émissions de gaz à effet de serre.

© Getty Images

Les statistiques -

En réalité, la production alimentaire serait à l'origine d'environ un quart des émissions totales de gaz à effet de serre générées par l'activité humaine.

© Shutterstock

Les aliments neutres en carbone -

Certains aliments sont même considérés comme neutres en carbone, car ils capturent davantage de gaz à effet de serre qu'ils n'en produisent au cours de leur cycle de vie.

© Getty Images

Les aliments neutres en carbone -

En produisant et en consommant davantage de ces aliments, nous pouvons non seulement réduire l'empreinte carbone de l'industrie alimentaire, mais aussi, dans certains cas, aider à restaurer les écosystèmes.

© Shutterstock 

Le varech - Le varech, bien qu'encore sous-estimé en tant qu'aliment, est une plante comestible dont la culture représente une solution efficace pour séquestrer le carbone.

© Shutterstock

Le varech -

Au fur et à mesure de sa croissance, le varech absorbe du CO2. Une portion de la plante se détache et se dépose au fond de l'océan, contribuant ainsi au stockage du carbone.

© Shutterstock 

Le varech -

Le varech pourrait ainsi devenir un aliment à bilan carbone négatif, à condition que sa chaîne d'approvisionnement soit optimisée, avec un transport, un emballage et un traitement réduits au minimum.

© Shutterstock 

Les myrtilles, les canneberges et le céleri -

Les aliments cultivés sur des tourbières, comme les myrtilles, les canneberges et le céleri, peuvent également contribuer négativement aux émissions de carbone.

© Shutterstock 

Les myrtilles, les canneberges et le céleri -

Cependant, ce n'est généralement pas le cas aujourd'hui. Par exemple, les myrtilles sont souvent emballées dans du plastique et expédiées par avion à travers le monde, ce qui les rend particulièrement coûteuses en termes d'empreinte carbone.

© Shutterstock 

Les myrtilles, les canneberges et le céleri -

Bien que rares et difficiles à repérer, les plantes cultivées sur les tourbières humides existent bel et bien, et leur disponibilité devrait croître dans les années à venir.

© Shutterstock

Les noix, les olives et les agrumes -

Les aliments provenant des arbres, tels que les noix, les olives et les agrumes, suivent. Ces produits sont généralement bénéfiques pour l'empreinte carbone, car la culture d'arbres sur des terres agricoles permet de stocker du carbone.

© Getty Images

Les noix, les olives et les agrumes -

En réalité, un produit typique à base de noix que vous trouvez en magasin permet d'éliminer environ 1,3 kg de CO2 pour chaque kilogramme vendu.

© Shutterstock 

Les noix, les olives et les agrumes -

Si les arbres qui produisent ces aliments sont transformés en produits en bois durables à la fin de leur cycle de vie, le carbone qu'ils ont stocké restera emprisonné pendant une période encore plus longue.

© Shutterstock

L'agriculture régénérative -

Enfin, il y a les aliments issus de l'agriculture régénérative, cultivés selon des pratiques respectueuses de l'environnement, telles que le non-labour des sols ou la plantation de haies.

© Shutterstock

L'agriculture régénérative -

L'adoption de pratiques agricoles régénératives peut aider à augmenter le stockage du carbone dans le sol et la végétation. Certaines exploitations affirment même avoir atteint la neutralité carbone de leurs produits grâce à ces méthodes.

© Shutterstock

L'agriculture régénérative -

Par exemple, l'entreprise britannique Wildfarmed, spécialisée dans l'agriculture régénératrice, affirme qu'avec chaque kilogramme de blé produit par ses agriculteurs, 1,5 kg de CO2 sont retirés de l'atmosphère.

© Shutterstock

Mais attention... -

Cependant, selon les recherches, il est peu probable que les pratiques agricoles régénératrices permettent aux agriculteurs d'atteindre la neutralité carbone pour des aliments à fortes émissions, comme le bœuf.

© Shutterstock

Le problème de l'étiquetage - Actuellement, il est difficile de repérer les aliments neutres en carbone, mais cette situation devrait évoluer dans un avenir proche.

© Shutterstock

Le problème de l'étiquetage -

Dans le monde entier, des systèmes de suivi des émissions de carbone et des étiquetages prenant en compte l'intégralité du cycle de vie des produits sont en cours de mise en place.

© Shutterstock

Le problème de l'étiquetage -

Une fois établis et soutenus par une réglementation adéquate, ces systèmes devraient permettre au grand public d'identifier plus facilement les aliments à faible empreinte carbone.

© Shutterstock

En attendant... - En attendant, vous pouvez adopter d'autres stratégies pour réduire l'empreinte carbone de votre alimentation. La première consiste à limiter votre consommation de viande et de produits laitiers.

© Getty Images

Mangez moins de viande et de produits laitiers -

La viande et les produits laitiers génèrent une empreinte carbone élevée, principalement en raison des émissions de méthane liées à l'élevage du bétail. Réduire leur consommation peut ainsi significativement alléger l'empreinte carbone de votre alimentation.

© Shutterstock

Mangez local -

Il est également conseillé de privilégier les produits locaux lorsque c'est possible. Bien sûr, l'essentiel reste de maintenir une alimentation équilibrée tout au long de l'année.

© Getty Images 

Mangez local -

Cependant, il est recommandé de privilégier les fournisseurs locaux lorsque c'est possible, car cela contribue à réduire les émissions liées au transport et au stockage sur de longues distances.

© Getty Images 

Réduisez les déchets alimentaires -

Une autre manière de diminuer l'empreinte carbone de votre alimentation est de réduire les déchets alimentaires. La gestion des déchets est, bien entendu, une règle fondamentale à suivre.

© Shutterstock

Réduisez les déchets alimentaires - Dans le cas des déchets alimentaires, cette règle revêt une importance particulière, car lorsqu'ils se décomposent dans les décharges, les déchets alimentaires génèrent des émissions de gaz à effet de serre.

© Shutterstock

Cultivez vos propres aliments -

Enfin, cultiver vos propres aliments est une excellente option. C'est non seulement une activité agréable, mais aussi un moyen efficace de réduire l'empreinte carbone de vos repas.

© Shutterstock

Cultivez vos propres aliments -

En cultivant vos propres fruits et légumes, vous réduisez les besoins en emballage et évitez les émissions liées au transport sur de longues distances.

© Shutterstock

Pour conclure -

Adopter même quelques-unes de ces stratégies peut aider à réduire l'empreinte carbone de votre alimentation, en attendant que les aliments neutres en carbone soient plus largement accessibles.

Sources : (BBC)

Voir aussi : Votre alimentation fait-elle du bien à la planète  ?

© Shutterstock