Voyons ce qu'en dit l'indice de consommation de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Des fraises aux mûres et des framboises aux myrtilles, ces petits fruits riches en antioxydants sont une véritable puissance nutritionnelle. Ils regorgent de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine K et le manganèse.
Abordable, savoureux et simple à préparer, un œuf renferme une richesse nutritionnelle comprenant de la vitamine A, des folates, de la vitamine B5, de la vitamine B12, de la vitamine B2, du phosphore, du sélénium, des protéines et des oméga-3.
La plupart des variétés d'algues sont riches en nutriments et contiennent des minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium et le manganèse.
Les betteraves sont un légume dynamique bénéficiant du statut de superaliment. Elles sont riches en vitamine B6, vitamine C, magnésium, cuivre, manganèse, potassium et fer.
Le foie de bœuf, superaliment riche en nutriments, offre plus que la valeur quotidienne recommandée en vitamine B12, B2 et vitamine A par portion. De plus, il constitue une source significative de cuivre et de choline.
Les patates douces sont riches en divers nutriments comme les vitamines A, B-6 et C. Elles renferment également des antioxydants comme le bêta-carotène.
La sardine, un petit poisson gras que l'on peut consommer entier, est une source complète de presque tous les nutriments essentiels pour votre corps, incluant la vitamine B12 et la vitamine D.
Les feuilles de pissenlit sont riches en vitamines A, C, E et K. Elles contiennent également plusieurs minéraux, dont le calcium, le fer, le magnésium et le potassium.
Pensez au brocoli, au chou frisé, au chou-fleur, au chou et aux choux de Bruxelles. Ces légumes de la même famille offrent des bienfaits similaires sur le plan nutritionnel, incluant de la vitamine C, de l'acide folique, du fer, du calcium et du sélénium.
Grande source de calcium, de potassium, de magnésium et de protéines, le yaourt grec présente de nombreux avantages nutritionnels. Il regorge également de probiotiques, qui fournissent des bactéries saines pour l'intestin.
Les poissons gras tels que le saumon sont une source riche en acides gras oméga-3, des nutriments essentiels qui ne peuvent être obtenus que par l'alimentation. Ils fournissent également une gamme de vitamines et de minéraux comme le magnésium, le potassium, le sélénium et les vitamines B.
L'ail est un aliment de base riche en nutriments, notamment en antioxydants, en manganèse, en vitamine B6, en vitamine C et en sélénium.
Les carottes sont réputées pour leur teneur en bêta-carotène, un antioxydant que l'organisme convertit en vitamine A. Les carottes sont également riches en fibres, en vitamine K1 et en potassium.
Le bouillon d'os, riche en collagène et en minéraux bénéfiques, est reconnu pour favoriser un microbiome intestinal sain, soulager les douleurs articulaires et contribuer à la santé de la peau.
L'avocat est principalement réputé pour sa teneur en graisses saines, mais il est également riche en vitamines et en minéraux, notamment en vitamines K, E et C, en plusieurs vitamines B, en acide folique et en potassium.
Les haricots noirs sont une source importante de protéines, pauvres en graisses et riches en fibres, ce qui les rend bénéfiques pour le cœur et favorables à la digestion, surtout lorsqu'ils sont préalablement trempés avant la cuisson. Ils sont également riches en fer, en thiamine et en folate.
L'avoine est une source importante de minéraux comme le phosphore, le magnésium, le cuivre et le fer. De plus, elle est riche en vitamines B et en fibres, favorisant la satiété et une bonne digestion.
Il existe de nombreux types de champignons, mais tous sont riches en fibres, en vitamines B, en cuivre et en potassium. Ils sont également riches en sélénium, un antioxydant.
Le cacao en poudre est une poudre au goût intense de chocolat, mais sans le côté sucré. Son principal atout réside dans les flavanols, des antioxydants puissants. De plus, il est riche en magnésium, fer, calcium, potassium et phosphore.
Les tomates sont bourrées de nutriments, mais surtout, elles doivent leur densité nutritionnelle au lycopène, qui est un antioxydant. Elles regorgent également de vitamine C, de vitamine K, de potassium et d'acide folique.
Les palourdes, les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les moules sont des types de crustacés très nutritifs. En général, les crustacés sont riches en nutriments importants tels que la vitamine B12 et le zinc.
Les pommes de terre sont riches en antioxydants et offrent de nombreux bienfaits nutritionnels. Elles sont une source de vitamine C, de vitamine B6, de potassium, de manganèse, de magnésium, de phosphore, de niacine et d'acide folique.
Les haricots verts sont une source sous-estimée de vitamine C. Ils sont également riches en fer, en vitamine B6, en magnésium et en calcium.
Les graines de chia sont un excellent exemple de superaliment. Elles sont riches en fer, en fibres, en calcium, en magnésium, en phosphore, en zinc, en vitamine B1, en vitamine B3 et en acides gras oméga-3.
Les noix sont incroyablement riches en antioxydants grâce à leur teneur élevée en vitamine E, en mélatonine et en polyphénols. Elles sont également riches en acides gras oméga-3.
Les poivrons regorgent de vitamines C, B6 et K1, ainsi que de potassium, d'acide folique, de vitamine E et de bêta-carotène.
Les graines de courge renferment des nutriments tels que le magnésium, le phosphore et le manganèse. Elles sont également riches en fer, en zinc, en cuivre et en vitamine K.
Le kéfir est un produit laitier fermenté qui soutient la croissance de bactéries intestinales bénéfiques. Il est riche en protéines, calcium, phosphore, vitamine B12, vitamine B2, magnésium et vitamine D.
Les pommes sont riches en fibres et en eau, ce qui les rend rassasiantes. Elles sont également riches en vitamine C, en cuivre, en potassium et en vitamine K.
Le chou kale est riche en vitamines, en minéraux, en fibres, en antioxydants et en composés bioactifs. Il fournit des vitamines C, A, K et B6, du potassium, du calcium, du magnésium, du cuivre et du manganèse.
Sources: (Healthline) (Medical News Today) (Real Simple)
Voir aussi : Les aliments transformés qui font du bien à votre corps
La densité nutritionnelle d'un aliment indique la quantité de nutriments essentiels qu'il offre par rapport à son contenu calorique. Identifier les aliments riches en densité nutritionnelle peut guider efficacement la planification des repas et les choix nutritionnels. Cependant, il est crucial de se rappeler qu'aucun aliment ne constitue à lui seul une source complète de tous les nutriments nécessaires. Une alimentation optimale privilégie toujours la variété et l'équilibre pour soutenir une santé globale.
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CUISINE Nutrition
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