Voyons ce qu'en dit l'indice de consommation de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Un jardin d'herbes aromatiques est tout simplement un jardin d'herbes aromatiques destiné à la culture d'herbes culinaires à utiliser dans la cuisine.
Cuisiner avec des herbes culinaires est un moyen simple et efficace de rehausser les plats les plus simples.
Certaines herbes culinaires possèdent des odeurs piquantes qui dissuadent les insectes nuisibles tels que les moustiques et les aleurodes, contribuant ainsi à la santé des plantes avoisinantes.
S'il existe des centaines de types d'herbes dans le monde, toutes ne sont pas courantes dans le monde culinaire.
Les herbes les plus courantes sont réparties dans les quatre catégories suivantes : les familles des Lamiacées, des Apiacées, des Astéracées et des Oignons.
La sauge est appréciée pour sa saveur robuste et terreuse, ce qui la rend essentielle dans diverses cuisines du monde, en particulier la cuisine italienne.
Le persil est une herbe populaire en raison de son goût frais et légèrement amer qui rehausse la saveur de divers plats. Il est couramment utilisé dans les salades, le pesto et comme garniture.
La menthe est appréciée pour sa saveur douce et rafraîchissante, souvent utilisée dans les boissons, les thés et les plats d'été. Elle est cultivée en pots pour contrôler sa propagation agressive.
Le thym est apprécié pour son goût terreux, doux et légèrement poivré, ce qui le rend extrêmement polyvalent en cuisine.
Connu pour sa saveur citronnée douce et piquante, l'aneth est idéal pour les cornichons, les sauces et les plats de poisson. Sa nature délicate fait qu'il est généralement utilisé frais pour préserver son goût.
La saveur vive et citronnée de la coriandre en fait un aliment de base de la cuisine mexicaine et des plats tels que le guacamole et la salsa. Elle est également précieuse pour ses graines, connues sous le nom de coriandre.
Son odeur donne tout de suite l'envie de dévorer une pizza ! L'origan a une saveur piquante et savoureuse qui enrichit une grande variété de plats, notamment les sauces, les pains et les viandes.
Cette herbe italienne classique est idéale pour les salades caprese à base de tomates et de mozzarella. Elle est également un élément clé du pesto maison, qui peut être congelé ou servi frais.
La ciboulette a une saveur semblable à celle de l'oignon vert, mais moins intense. Elle peut être saupoudrée sur un plat à la toute fin ou même comme garniture au moment de servir.
Le monde des plantes aromatiques est très varié. Plongez dès aujourd'hui dans l'apprentissage de leurs exigences uniques en matière de culture, ce qui constituera la base d'un jardin prospère.
Il est important d'opter pour des semences biologiques, sans OGM, provenant de pépinières locales réputées ou d'envisager la multiplication de boutures par des amis. Vous améliorerez ainsi la diversité génétique et l'adaptabilité de votre jardin.
Créez un environnement de culture productif en utilisant des lits surélevés ou des conteneurs remplis d'un sol bien drainant, imitant ainsi les conditions naturelles dans lesquelles la plupart des plantes aromatiques se développent.
Veillez à ce que vos herbes reçoivent suffisamment de lumière. Envisagez même d'utiliser un éclairage artificiel programmé pour imiter la lumière naturelle du soleil et favoriser la croissance.
Soyez stratégique dans l'emplacement de vos plantes : regroupez les herbes ayant des besoins en eau similaires, comme les herbes méditerranéennes qui préfèrent un sol plus sec.
Il existe de nombreuses possibilités d'utiliser les herbes fraîchement cultivées. Du séchage à l'incorporation dans des recettes et des plats, ces herbes délicieuses vous permettent de faire preuve de créativité !
Améliorez vos plats en mélangeant des tomates fraîches avec des feuilles de basilic parfumées dans une quiche, créant ainsi un mélange de saveurs qui ne manquera pas d'impressionner.
Mélangez des framboises confites avec un peu de gin et un soupçon d'herbes fraîches du jardin pour un cocktail amusant et tellement rafraîchissant !
Les tomates séchées au soleil peuvent être associées à des herbes finement hachées pour donner du goût aux pâtes et aux salades.
Fouettez quelques herbes fraîches dans du beurre et apportez un peu de fraîcheur du jardin aux viandes grillées, aux légumes ou simplement sur du pain.
Sources : (HowStuffWorks) (Gardenary) (Epicurious) (Homestead and Chill) (Gardenuity)
Découvrez aussi : Les clés du jardinage : astuces essentielles pour un jardin prospère !
Bien que vous puissiez acheter la plupart ou la totalité des herbes aromatiques préemballées dans un magasin, elles se flétrissent ou s'abîment souvent très rapidement et peuvent être assez chères. Pour gagner du temps et de l'argent, et vous permettre d'avoir les options les plus fraîches et les plus durables, envisagez de cultiver vos propres herbes aromatiques. Cliquez ici pour savoir comment faire.
Comment faire pousser ses propres herbes aromatiques ?
Comprendre et développer la saveur
CUISINE Jardin
Dans la maison de tout grand cuisinier se trouve un beau jardin aromatique rempli d'herbes fraîches à cueillir. Les herbes donnent une nouvelle vie aux vieilles recettes et sont plus faciles à planter, à cultiver et à utiliser que vous ne le pensez ! De plus, les herbes culinaires sont sûres d'ajouter de la diversité et de la saveur à n'importe quel plat.
Bien que vous puissiez acheter la plupart ou la totalité des herbes aromatiques préemballées dans un magasin, elles se flétrissent ou s'abîment souvent très rapidement et peuvent être assez chères. Pour gagner du temps et de l'argent, et vous permettre d'avoir les options les plus fraîches et les plus durables, envisagez de cultiver vos propres herbes aromatiques. Cliquez ici pour savoir comment faire.