Voyons ce qu'en dit l'indice de consommation de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Et oui, bien que cela puisse sembler évident, beaucoup de personnes oublient que le lait sans lactose reste du lait de vache, et donc reste un produit laitier. Il passe juste par un processus qui retire le lactose.
Bien qu'il puisse ainsi être consommé par les personnes étant intolérantes au lactose, il n'est pas adapté aux allergiques des produits laitiers. En effet, contrairement à l'intolérance au lactose, qui est une affection digestive, les personnes allergiques aux produits laitiers peuvent faire une réaction plus importante.
Aussi surprenant que cela puisse paraître, la charcuterie comporte des produits laitiers. Il s'agit de viandes transformées, et des produits laitiers sont souvent utilisés pour lier la viande.
Le lactose et les caséinates sont les contrevenants les plus courants. Il est peut-être facile de les repérer si vous achetez un produit préemballé avec une étiquette de valeur nutritive, mais pas si vous l'achetez chez votre charcutier local.
Nous savons tous que la glace ordinaire est à proscrire pour ceux qui ne consomment pas de produits laitiers, mais il s'avère que le sherbet est également à proscrire.
En effet, pour lui donner une texture plus douce, on ajoute de la crème, du lait ou du babeurre au mélange. L'alternative ? S'en tenir aux sorbets, qui ne contiennent pas de produits laitiers.
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Sources: (Health Digest) (Taste of Home) (Go Dairy Free)
Cela peut en surprendre plus d'un, mais il est vrai que certaines marques de thon en conserve contiennent des produits laitiers.
La caséine (une des protéines du lait), parfois appelée caséinate hydrolysée, est utilisée par certaines marques comme exhausteur de goût.
Certains médicaments contiennent des produits laitiers, le plus souvent du lactose. Il s'agit notamment des anti-inflammatoires et des médicaments contre les allergies les plus populaires.
Attention aux frites, qui, du moins aux États-Unis, contiennent un arôme de bœuf, qui contient du lait.
Les bâtonnets de poisson sont des aliments transformés, et en tant que tels, ils contiennent plus que du poisson et de la chapelure. On y retrouve notamment souvent du petit-lait (un type de protéine présent dans le lait).
Le lactosérum ajoute à la fois de la saveur et de la texture. En outre, certaines marques peuvent tremper le poisson dans du lait pendant le processus, afin de réduire l'odeur du poisson.
Certaines recettes de pain contiennent du lait ou du yaourt, et les choses deviennent encore plus complexes lorsqu'il s'agit de chapelure.
La chapelure emballée peut contenir toute une série de produits laitiers, notamment de la poudre de lait, du lactosérum, de la caséine et de la matière grasse.
Et oui, la recette des chewing gum comporte des produits laitiers.
L'un de ces produits est la caséine-phosphate de calcium amorphe, également connu sous le nom de recaldent, qui est extrait du lait.
Vous pensiez que la margarine ne contenait pas de produits animaux... Et bien vous faites erreur !
Il s'avère que certaines marques de cette alternative populaire au beurre contiennent en fait du lait. Des produits laitiers tels que le lactosérum, la caséine ou le lactose sont parfois ajoutés. Il est donc toujours préférable de vérifier l'étiquette avant d'acheter.
Bien qu'il existe quelques alternatives sur le marché, la majorité des barres protéinées contiennent des protéines de lait (lactosérum ou caséine, ou les deux).
Il en va de même pour les barres de céréales. Des additifs laitiers sont parfois ajoutés, et certaines barres les intègrent même dans leur arôme (par exemple, les barres au yaourt).
Le nougat traditionnel est généralement réalisé sans produits laitiers, car il s'agit d'une combinaison de noix, de miel, de sucre, de blancs d'œufs et de fruits confits. Mais ce n'est pas le cas pour toutes les formes de nougat, notamment celles à base de chocolat.
Toutefois, du lait en poudre est parfois utilisé pour obtenir la consistance moelleuse que l'on trouve dans ces barres.
Comme d'autres aliments transformés de cette liste, la purée instantanée n'est pas simplement composée de pommes de terre en poudre ou en flocons.
Bien que cela ne soit pas vrai pour tous les produits, certains édulcorants artificiels contiennent du lactose dans leur formule.
Bien que la quantité soit assez faible, cela peut être utile aux personnes intolérantes au lactose pour commencer à développer une certaine tolérance sans ressentir de gêne.
Les soupes et bouillons en conserve ou sous vide peuvent également contenir des produits laitiers. Veillez donc à lire l'étiquette avant d'acheter.
Si les chips elles-mêmes ne contiennent pas de produits laitiers, de nombreux parfums en contiennent. Les variétés de crème aigre en sont des exemples évidents.
Des exemples moins évidents sont le ketchup ou la sauce barbecue, qui peuvent contenir du lactose.
Certaines marques de purée de pommes de terre instantanée contiennent également des produits laitiers. Et beaucoup demandent même l'ajout de lait ou de crème pendant la préparation.
En plus d'être intolérantes au lactose, certaines personnes sont allergiques aux produits laitiers en général, ce qui est un problème différent. Contrairement à l'intolérance au lactose, qui peut entraîner une gêne gastro-intestinale, les personnes allergiques aux produits laitiers peuvent avoir une réaction indésirable, qui peut aller de légère à très grave.
Dans cette optique, il est important de savoir exactement quels aliments contiennent des produits laitiers. Cliquez sur la galerie suivante et découvrez ces aliments parfois surprenants qui contiennent des produits laitiers.
Ces aliments contiennent des produits laitiers !
Et la liste est bien longue...
CUISINE Lactose
En plus d'être intolérantes au lactose, certaines personnes sont allergiques aux produits laitiers en général, ce qui est un problème différent. Contrairement à l'intolérance au lactose, qui peut entraîner une gêne gastro-intestinale, les personnes allergiques aux produits laitiers peuvent avoir une réaction indésirable, qui peut aller de légère à très grave.
Dans cette optique, il est important de savoir exactement quels aliments contiennent des produits laitiers. Cliquez sur la galerie suivante et découvrez ces aliments parfois surprenants qui contiennent des produits laitiers.