Voyons ce qu'en dit l'indice de consommation de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Le sodium est un minéral très important qui participe à de nombreuses fonctions dans le corps humain. Élément clé du sel, le sodium se retrouve naturellement dans notre alimentation et dans le sel de table. Trop en consommer peut avoir des conséquences négatives, surtout si vous souffrez d'hypertension artérielle, de problèmes rénaux ou cardiovasculaires. Le problème c'est le sodium caché dans les aliments industriels et les plats à emporter.
Si vous voulez en savoir plus sur les bienfaits d'un régime pauvre en sodium, cliquez sur cette galerie.
Un régime pauvre en sodium limite vos apports de sodium, autrement dit de sel. Il faut un peu de sodium dans le corps pour maintenir de bons niveaux d'eau et de minéraux. En cas d'excès vous risquez l'hypertension.
D'après l'Organisation Mondiale de la Santé, la plupart des personnes consomment entre 9 et 12 g de sel par jour. C'est environ deux fois la dose journalière recommandée. La majeure partie de ce sel vient de produits industriels, car il est utilisé en tant qu'exhausteur de goût, agent liant et conservateur.
Ces termes sont utilisés un peu au hasard. Le sel est fait de sodium et de chlorure. Donc suivre un régime pauvre en sel ou pauvre en sodium correspond à peu près au même programme.
C'est important de savoir que le sodium est l'élément qui se trouve dans les aliments, alors que le sel est un aliment à part entière que l'on ajoute à nos plats. Il existe différents types de sel: le sel de table, le sel marin et le sel gemme.
Les régimes pauvres en sodium sont les plus fréquents, en particulier aux menus des hôpitaux. Ça s'explique par le fait que les chercheurs ont découvert que le fait de réduire les apports en sodium peut aider à contrôler, voire même améliorer, certaines pathologies.
L'hypertension artérielle est le plus gros facteur de risque qui peut mener à des maladies et accidents cardiaques. La bonne nouvelle c'est qu'en suivant un régime pauvre en sel on peut réduire assez rapidement ces risques en baissant sa tension.
Un des facteurs les plus importants pour le traitement de problèmes rénaux est d’éliminer l'excès de sodium de notre organisme. Les personnes souffrant de pathologies rénales doivent faire attention à leurs apports en sel.
Les régimes riches en sel sont liés à certains types de cancers, comme le cancer de l'estomac par exemple. Un régime riche en fruits et légumes est associé à un risque moins élevé de cancer de l’estomac.
Ingérer trop de sel peut provoquer de la rétention d'eau et des défaillances cardiaques qui peuvent avoir des graves complications, comme manquer d'air. Un régime pauvre en sodium peut aider à réguler la situation.
Les régimes riches en sel peuvent aussi s'accompagner de ballonnements. C'est parce que cela encourage votre corps à retenir tous les fluides que vous ingérez.
Des études ont montré que des apports en sel plus élevés peuvent causer de la déshydratation. Ce problème a été remarqué chez de jeunes adultes. Il n'y a pas d'âge pour faire attention à sa consommation de sel.
Les personnes qui souffrent d'hypertension peuvent aussi éprouver des maux de tête parce que les vaisseaux sanguins se dilatent.
Si vous suivez un régime pauvre en sodium, c'est important de choisir des aliments naturellement pauvres en sodium ou qui contiennent peu de sel ajouté. Les aliments comme les légumes frais, les fruits, la plupart des produits laitiers, des œufs et des noix natures sont naturellement pauvres en sodium.
Quand on pense aux aliments riches en sodium à éviter, le point de départ est de commencer par les aliments industriels et transformés. La majeure partie du sel de notre alimentation vient de ces aliments.
Si vous devez baisser vos apports en sodium, n'ayez pas peur. Il existe plein d'astuces pour ça: lire les étiquettes en magasin ou être plus conscient de vos choix lorsque vous devez choisir votre plat au restaurant.
Il existe tout une ribambelle d'applis pour vous guider et vous aider à comprendre où se cache le sel et quelles sont les alternatives.
Les aliments dans les restaurants ou dans le plats à emporter sont généralement bourrés de sel. Méfiez-vous des sauces, des garnitures et des accompagnements. Ils peuvent avoir un gros impact sur votre consommation de sel.
Essayez d'adapter des recettes pour qu'elles soient plus saines en ajoutant davantage de légumes. Si vous avez l'habitude de cuisiner de la viande et du bacon, choisissez soit l'un, soit l'autre.
Les en-cas salés comme les chips, peuvent suffire à faire exploser vos apports en sel. Essayez de les remplacer par des noix natures ou des lamelles de carottes ou de poivrons dans un peu de houmous.
Vérifiez systématiquement les étiquettes de vos aliments. Comparez les apports des produits que vous achetez et consommez régulièrement et essayez de les remplacer par des options plus saines quand c'est possible.
Quand vous achetez des conserves, comme des haricots ou des légumes, choisissez-les sans ajout de sel. Une fois incorporés à vos plats, vous ne remarquerez même pas la différence.
Tout le monde aime un bon gros fast-food de temps en temps mais on est d'accord que c'est bourré de sel ? Donc l'idéal c'est de réduire la portion, ou réussir à les bannir tout simplement.
Que vous cuisiniez chez vous ou que vous mangiez dehors, goûtez toujours votre plat avant de corriger l’assaisonnement. On a tendance à rajouter du sel par habitude alors que ce n'est pas nécessaire.
Il existe mille façons d'assaisonner ses plats autre que l'ajout de sel. Un peu de poivre noir sur du poisson, des herbes fraîches dans les pâtes et du gingembre et du piment d’Espelette dans une poêlée.
La plupart des sauces et des vinaigrettes sont pleines de sel, alors lisez les étiquettes des produits comme la mayonnaise, le ketchup, la moutarde ou la sauce soja. Faire sa propre vinaigrette ne prend que quelques secondes !
La viande ultra transformée est souvent riche en sel qui sert d'exhausteur de goût et de conservateur. Essayez de réduire les saucisses, les hamburgers et la charcuterie.
C'est assez rapide de réduire ses niveaux de sodium. Une personne qui suit un régime pauvre en sodium voit souvent une réduction de la pression artérielle en quelques semaines.
Il faudra sans doute laisser un temps d'adaptation à vos papilles pour qu'elles s'adaptent. Oui, elles finiront bien par s'adapter ! En revanche, réduire à l'excès le sodium peut augmenter le taux de cholestérol, la résistance à l'insuline et l'hyponatrémie (taux de sodium dans le sang insuffisant).
Un régime pauvre en sodium peut être inutile chez certaines personnes qui n'ont pas de problèmes de santé mais si vous vous tenez à l'écart des aliments transformés, votre régime alimentaire sera probablement plus riche en nutriments. Ce qui ne peut être qu'une bonne chose !
Sources: (Healthline) (Good to Know)
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Le sodium est un minéral très important qui participe à de nombreuses fonctions dans le corps humain. Élément clé du sel, le sodium se retrouve naturellement dans notre alimentation et dans le sel de table. Trop en consommer peut avoir des conséquences négatives, surtout si vous souffrez d'hypertension artérielle, de problèmes rénaux ou cardiovasculaires. Le problème c'est le sodium caché dans les aliments industriels et les plats à emporter.
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