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20. Finlande - Consommation annuelle de viande par individu: 74,8 kg
Nombre de restaurants végétariens: 344
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 16 000
Score Global Vegetarian Index: 278

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Suggestion végétarienne finlandaise: kesäkeitto, - Le Kesäkeitto est une soupe estivale finlandaise faite de haricots verts, de chou-fleur, d'épinards, de carottes et de nombreux autre légumes.
(Photo: Flickr/CC BY-NC 2.0)

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19. Colombie - Consommation annuelle de viande par individu: 46,5 kg
Nombre de restaurants végétariens: 504
Nombre de restaurants végétariens: 97 000
Score Global Vegetarian Index: 278

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Suggestion végétarienne colombienne: le plantain - La banane plantain fait partie intégrante de la nourriture d'Amérique latine. Essayez-la frite, en forme de tasse, et garnie de tous types de légumes. Délicieux!

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18. Canada - Consommation annuelle de viande par individu: 94,3 kg
Nombre de restaurants végétariens: 2 435
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 15 000
Score Global Vegetarian Index: 278

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Suggestion végétarienne canadienne: burger aux lentilles Beluga - L'énorme burger aux lentilles Beluga canadien a réussi à capter l'attention du restaurant québécois Les Fougères, comme en prend note Food Day Canada.

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17. Australie - Consommation annuelle de viande par individu: 111,5 kg
Nombre de restaurants végétariens: 3 016
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 8 000
Score Global Vegetarian Index: 279

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Suggestion végétarienne australienne: potiron rôti - Une fois en Australie, commandez du potiron rôti, des haricots verts, une salade d'avocat accompagnée d'une sauce au miel et au soja, le tout saupoudré d'amandes grillées.

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16. Indonésie - Consommation annuelle de viande par individu: 11,6 kg
Nombre de restaurants végétariens: 438
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 603 000
Score Global Vegetarian Index: 280

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Suggestion végétarienne indonésienne: tacos au jacquier - L’Indonésie conviendra bien aux végétariens et aux véganes. Vous trouverez des tacos au jacquier partout, y compris à Bali.

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15. Japon - Consommation annuelle de viande par individu: 45,9 kg
Nombre de restaurants végétariens: 962
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 133 000
Score Global Vegetarian Index: 281

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Suggestion végétarienne japonaise: sushi au kale - Le sushi au kale est très healthy, en particulier avec de la betterave, des carottes, des oignons nouveaux et de l'avocat. Les graines de sésame donnent de la texture au riz.

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14. Sri Lanka - Consommation annuelle de viande par individu: 6,3 kg
Nombre de restaurants végétariens: 74
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 282 000
Score Global Vegetarian Index: 282

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Suggestion végétarienne sri lankaise: idlis - Les Idlis sont de savoureux gâteaux de riz servis avec du sambar, une soupe de légumes et de lentilles. Ils vont également très bien avec une sauce épicée à la noix de coco.

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13. Belize - Consommation annuelle de viande par individu: 42,5 kg
Nombre de restaurants végétariens: 28
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 13 000
Score Global Vegetarian Index: 284

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Suggestion végétarienne bélizienne: tortilla de maïs frite - Un mets délicieux et sans viande! N'ayez crainte, tournez-vous vers les tortillas, garnies d'houmous de basilic, de laitue, de "salsa fresca" (un mélange de crudités et d'herbes fraîches), de vinaigre balsamique, et de parmesan végane.

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12. Liberia - Consommation annuelle de viande par individu: 10,4 kg
Nombre de restaurants végétariens: 32
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 148 000
Score Global Vegetarian Index: 284
(Photo: Flickr/CC BY-NC 2.0)

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Suggestion végétarienne libérienne: riz jollof - Le riz jollof est un plat qui se cuisine dans un seul récipient. Sa version végétarienne mélange légumes et ail, gingembre, de cannelle et autres épices secrètes.

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11. Inde - Consommation annuelle de viande par individu: 4,4 kg
Nombre de restaurants végétariens: 697
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 1,9 million
Score Global Vegetarian Index: 288

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Suggestion végétarienne indienne: palak paneer - Cette épaisse purée d'épinards est assaisonnée avec de l'ail et du garam masala. Les cubes de paneer (fromage) ajoutent de la texture à ce super plat.

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10. Botswana - Consommation annuelle de viande par individu: 26,2 kg
Nombre de restaurants végétariens: 80
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 29 000
Score Global Vegetarian Index: 297

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Suggestion végétarienne botswanaise: chakalaka - Acidulé et épicé, son goût est tout simplement délicieux. Ce plat à base de carottes est servi avec des oignons, du piment, des tomates et des épices irrésistibles.

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9. Royaume-Uni - Consommation annuelle de viande par individu: 84,2 kg
Nombre de restaurants végétariens: 4 433
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 15 000
Score Global Vegetarian Index: 299

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Suggestion végétarienne britannique: halloumi - Les Brits sont surprenants quand il s'agit d'inventer des plats végétariens. Dégustez de l'halloumi avec des câpres croustillantes et des pommes de terre nouvelles.

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8. Îles Salomon - Consommation annuelle de viande par individu: 11,9 kg
Nombre de restaurants végétariens: 19
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 32 000
Score Global Vegetarian Index: 300

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Suggestion végétarienne des Îles Salomon: cassava - C'est un peu loin, mais les végétariens apprécient cette région de l'Océanie pour son cassava saupoudré de noix de coco râpée.

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7. Cambodge - Consommation annuelle de viande par individu: 16,6 kg
Nombre de restaurants végétariens: 153
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 105 000
Score Global Vegetarian Index: 301

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Suggestion végétarienne cambodgienne: guitiyo - Le guitiyo est une soupe Khmer avec des vermicelles de riz, saupoudrée de graines, d'échalotes, de germes de soja, et de laitue blanchie.

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6. Singapour - Consommation annuelle de viande par individu: 71,1 kg
Nombre de restaurants végétariens: 654
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 9 000
Score Global Vegetarian Index: 305

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Suggestion végétarienne singapourienne: nem Nyonya - Pour une entrée des plus appétissantes, essayez les nems à la Nyonya. Ces fines feuilles de riz sont garnies de navets, de germes de soja, de tofu frit, et de carottes râpées.

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5. Pérou - Consommation annuelle de viande par individu: 20,8 kg
Nombre de restaurants végétariens: 284
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 113 000
Score Global Vegetarian Index: 307

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Suggestion végétarienne péruvienne: solterito - Le légendaire solterito est un plat froid de choclo (maïs péruvien), associé à des tomates, des olives et des feuilles de salade verte. On en trouve des déclinaisons servies avec des piments rocoto, et des morceaux de fromage frais salé.

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4. São Tomé et Príncipe - Consommation annuelle de viande par individu: 16,5 kg
Nombre de restaurants végétariens: 13
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 16 000
Score Global Vegetarian Index: 311

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Suggestion végétarienne de São Tomé et Príncipe: canjica - L'un des plats favoris des Brésiliens est en fait originaire de l'autre côté de l’Atlantique. Cette fusion entre cuisine ouest-africaine et arômes portugais a donné naissance à la canjica: du maïs blanc imbibé de lait, de sucre et de cannelle.

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3. Malaisie - Consommation annuelle de viande par individu: 52,3 kg
Nombre de restaurants végétariens: 1 185
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 27 000
Score Global Vegetarian Index: 311

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Suggestion végétarienne malaisienne: laksa - Ce pays d'Asie du Sud-Est est un petit paradis pour les végétariens. On peut y déguster un laksa: il s'agit d'une soupe de nouilles acidulée, riche et crémeuse, accompagnée de chou chinois et de morceaux de tofu.
(Photo: Wikimedia/CC BY-SA 4.0)

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2. Thaïlande - Consommation annuelle de viande par individu: 25,8 kg
Nombre de restaurants végétariens: 908
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 76 000
Score Global Vegetarian Index: 326

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Suggestion végétarienne thaïlandaise: tofu sauté - Voici un autre pays réputé pour la variété de sa nourriture. Essayez-vous au tofu sauté au basilic et autres arômes.

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1. Seychelles - Consommation annuelle de viande par individu: 35,6 kg
Nombre de restaurants végétariens: 117
Nombre de personnes par restaurant végétarien: 810
Score Global Vegetarian Index: 328

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Suggestion végétarienne seychelloise: soupe à la noix de coco au curry - Le pays le plus pro-végétarien au monde pourvoit pour ses adeptes une incroyable quantité de plats sans viande, tous aussi bons les uns que les autres, à l'instar de sa fameuse soupe à la noix de coco au curry.

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