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30 amazing things you can do with chickpeas - Today is World Pulses Day

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Boulettes vegan -

Il est facile de créer des boulettes avec des pois chiche, car ils se tiennent bien. Une fois mixés et assaisonnés à votre goût, vous pouvez donc en faire des boulettes et réaliser une version sans viande des pâtes à la bolognaise.

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Salade méditerranéenne aux pois chiche -

Les pois chiche sont parfaits à ajouter à vos salades. Ils se marient très bien avec d'autres ingrédients méditerranéens tels que les tomates, les poivrons, les olives noires et les herbes.

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Burger végétarien -

Les pois chiche sont une excellente base pour réaliser des steaks. Pour réaliser de savoureux burgers végétariens, vous pouvez les mélanger avec de la patate douce, de l'ail et des épices.

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Tacos végétarien -

Si vous cherchez à réduire votre consommation de viande, pourquoi ne pas garnir vos tacos de pois chiche épicés?

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Shakshuka de pois chiche -

Ce grand classique de la gastronomie est une base de sauce tomate épicée avec des œufs pochés. Vous pouvez parfaitement y ajouter des pois chiche pour apporter plus de consistance à votre assiette.

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Curry à la noix de coco -

Le mélange des pois chiche et du curry est un véritable délice. Ils se marient très bien avec le curry jaune thaï, mais vous pouvez utiliser celui de votre choix !

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Pâtes à la sauce crémeuse -

Des pois chiche mixés peuvent être ajoutés à vos sauces, afin de les rendre plus crémeuses et savoureuses, sans avoir à ajouter de crème ou de produits laitiers.

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Sandwich au "thon" -

Aussi surprenant que cela puisse paraître, quelqu'un a découvert que la purée de pois chiches mélangée à de la mayonnaise végétalienne, ainsi que des algues nori hachées et d'autres ingrédients, permettait de créer une garniture de sandwich végétalienne très similaire au thon !

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Buddha bowl -

Copieux et sain, les Buddha bowls sont très tendances en ce moment. Vous pouvez mettre les ingrédients de votre choix, et y ajouter des pois chiche épicés. Miam !

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Falafel -

Traditionnels de la cuisine du Moyen Orient, les falafels sont savourés depuis des centaines d'années déjà. Et ce qui est génial, c'est que vous pouvez les réaliser à la maison ! Mixer des pois chiche avec de l'ail, des herbes fraîches et des épices, puis créer des petites boulettes et faites-les frire dans de l'huile.

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Salade de morue et pois chiche -

Grand classique de la cuisine portugaise, cette salade apparaît toujours à la carte des restaurants à Lisbonne. Elle se compose généralement de morue salée, de pois chiche, d'huile d'olive, d'oignon et de coriandre.

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Salade de couscous du Moyen-Orient -

Pour réaliser cette recette, il suffit de mélanger des pois chiche avec du couscous, du persil frais, du jus de citron et des graines de grenade.

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Houmous -

Cette recette devait bien évidemment faire partie de cette liste, car c'est un classique !

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Houmous de betterave -

Pour apporter plus de goût et une touche de couleur, ajoutez de la betterave à votre houmous traditionnel. Avec cette recette, vous impressionnerez vos convives !

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Spanakopita vegan -

La spanakopita est un friand aux épinards et à la feta, originaire de la cuisine grecque. Pour une version vegan, il suffit de remplacer le fromage par des pois chiche mixés.

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Soupe de pois chiche marocaine -

Ce copieux plat traditionnel marocain est une savoureuse soupe de tomate, agrémentée de pois chiche, pour apporter plus de protéines. 

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Pain de viande vegan -

Si vous voulez vous faire plaisir avec cette recette, tout en évitant la viande, vous pouvez réaliser ce plat avec des pois chiche comme base. C'est une recette très réconfortante pour les repas d'hiver.

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Pois chiche rôtis -

Les pois chiche épicés et rôtis sont délicieusement croustillants et font une excellente alternative saine ,pour remplacer les biscuits apéritifs.

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Chana masala -

Le chana masala est un plat traditionnel indien qui allie des pois chiche avec des tomates, ainsi que plusieurs épices délicieuses.

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Farine de pois chiche -

La farine de pois chiche est sans gluten, ce qui en fait une alternative à la farine très populaire. Facile à trouver en supermarché, elle peut également être réalisée à la maison, en mixant des pois chiche crus (et secs), jusqu'à l'obtention d'une poudre.

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Crêpes -

La farine de pois chiche peut être utilisée pour de nombreuses recettes. Vous pouvez par exemple vous en servir pour réaliser des crêpes et des pancakes. C'est une alternative saine, et riche en protéines, en fer, et autres vitamines et minéraux.

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Pakoras végétariens -

La farine de pois chiche peut également être utilisée pour enrober les aliments avant de les faire frire, comme la recette indienne de pakoras, par exemple.

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Pain plat -

Vous pouvez aussi l'utiliser pour faire du pain plat. Le pain plat au pois chiche est très commun dans la cuisine indienne, italienne et du Moyen-Orient.

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Cookies -

La farine de pois chiche peut être utilisée pour réaliser de délicieux cookies, parfaits pour les personnes intolérantes au gluten (et pour toutes les gourmandes). Vous pouvez faire des cookies avec les ingrédients de votre choix, que ce soit du chocolat, de la noix de coco, des noix,...

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Brownies -

Ce brownies moelleux est réalisé avec des pois chiche cuits et mixés, de la farine d'amande, du beurre de noix et du cacao en poudre.

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Truffles aux pois chiche -

Vous pouvez réaliser ces délicieuses (et "saines") truffes en mixant des pois chiches cuits avec du cacao en poudre, du beurre de noix, de la farine de noix de coco et du sirop d'érable.

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Aquafaba -

Un autre plat sain et très tendance en ce moment: l'aquafaba. Il s'agit du liquide visqueux qui se trouve dans les conserves de pois chiche. Mais vous pouvez également l'obtenir en faisant cuire des pois chiche crus chez vous, et en récupérant l'eau de cuisson.

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Omelette vegan -

L'aquafaba est souvent utilisée comme substitut aux œufs, car sa texture est similaire au blanc d'œuf. Si vous mélangez de la farine de pois chiche avec de l'aquafaba et d'autres ingrédients pour assaisonner, vous pouvez réaliser une superbe omelette vegan.

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Aioli vegan -

On peut également mélanger l'aquafaba avec de l'huile, du vinaigre et de la moutarde, pour réaliser une incroyable mayonnaise vegan. Et pour une version aioli, il suffit d'y ajouter de l'ail !

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Tarte citron meringué -

Lorsque vous fouettez l'aquafaba, il devient blanc et moelleux, exactement comme les blancs d'œufs. Cela le rend parfait pour réaliser des meringues ! À vous les tartes végétaliennes au citron meringuées plus saines !

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